恩納村居酒屋・・・恩納つばきの女将、あやーめーのゆんたく、はんたく

読谷都屋漁港より直送の魚たちです。
今日、特にお奨めは貝類です。

入荷が少ない耳貝です。
一枚貝で・・・貝の形が耳の形に似ているので耳貝と言うそうです。
食感は、アワビのような・・・・食感です。
お刺身、バター焼きがお奨めです。

もう一つは沖縄サザエのつぼ焼きです。



ミーバイ（ハタ）、青ブダイ・・・・それぞれの魚は一尾で二種の料理が楽しめます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半身を刺身にお頭付の半身はバター焼き又はマース煮に出来ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊マース煮・・・・・おきなわ独特の調理法で塩（マース）で煮る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シンプルな料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

どうぞ、お好きな魚を選んで頂きお好みの調理法でお召し上がりくださいませ！