恩納村居酒屋・・・恩納つばきの女将、あやーめーのゆんたく、はんたく

  

台風10号の影響で、小魚の入荷は久々です。
今回のお薦めはナガジュウミーバイトと伊勢海老です。




特にお薦めは、伊勢海老です。
半身お造りと塩焼き が出来ます。




  

Takimani family 、Nagaokaご夫妻＆Hitomiちゃんです。

年、2~3回は来沖されるTakinami夫妻
2年振りに来店されたNagaoka夫妻です。

そこへ、Hitomiちゃんが来てくれた。

彼女はお二組と、面識があるので
コラボさせていただき、皆様のお相手をして頂きました。

あやーめーは、忙しくてお相手出来なかったので感謝です。
Hitomiちゃん…ありがとうね~。
そんなこんなで、つばきの輪が広がっていきます。





翌日の火曜日は、あやーめーのoffの日だったので、Nagaoka夫妻とデートでした。


一尾のミミジャーをお造りとバター焼で頂きました。バター焼は、食べやすいようにと…
板さんが三分割にしてくれました。

お客様になって…つばきの料理を味わのも…良いですね~。
好きな仲間と美味しい料理を食べる…幸せです。



皆様…ありがとうございます。感謝！  

シイクヮサーの果実が、伯母の家から届きました。

果実のみのものと葉付きの物…大量に頂きました。
本日の南国チュウハイの
パインシイクヮサー、アセロラシイクヮサードリンクにはこのシィクヮーサーの果実が入りますよ~。
ビタミンC…豊富なシイクヮサードリンクをどうぞ！


  

グルクン、太刀魚、タマン、ミミジャー等が大量に入荷しました！

お造り、バター焼き、唐揚げ等で沖縄の地魚をご堪能頂けます。






  

タマン(ハマフエフキ),ミミジャー(ヒメフエダイ)



こちらは、タマン




こちらはミミジャー



一尾で2種の料理が楽しめます。

半身をお造りでお頭付きの半身をバター焼きでどうぞ！



  

他府県の大勢の皆様から、
台風見舞いのメール、メッセージ等をいただきましてありがとうございました。

お陰様で、私共の店、自宅も何の被害もなく、
停電もせず助かりました。

皆様にお気を遣っていただき感謝でございます。

本日、営業致しております。
ご来店をお待ち致しております。





  

本日8日は、台風8号の為…
居酒屋 恩納つばきは休業させていただきます。


ベランダの蘭達も部屋の中へ避難です。




どうぞ、台風…お気をつけてくださいませ。
又のご来店をお待ち致しております。


  

この赤い海老は、深海から獲れた名のない海老です。
魚図鑑にも載ってないほどの珍しいものです。

お造り、味噌汁に…




こちらは、エーグヮー(アイゴ)です。
お造り、マース煮(塩煮)…マースとは塩の事

沖縄独特の料理法で、魚独自の旨味を活かしたさっぱりしたお味です。





こちらは、伊勢海老

お造り、お味噌汁にどうぞ…



その他に甘ダイ、グルクンもございます。

  

JALの機関誌のアゴラが届いた。
今回は、豆腐ようが載っていました。

豆腐よう…
沖縄特有の堅豆腐を米麹と泡盛で発酵熟成させた沖縄の珍味です。
ルーツは、中国の乳腐ですが琉球王国で進化したと言われています。

特別な珍味のため、一般庶民には滲透しなかったようです。
私も、豆腐ようは始めて知ったのは成人してからだと記憶しています。

このアゴラで知ったのは、一時途絶えた豆腐ようを復活させた方は、
琉球うりずん物産の社長様のお父様だとの事…


あぁ…凄い！…うりずんさん …すごい！と思いブログに書きたいとおもいました。

実は、私共の店で扱う豆腐ようをどこのブランドにするか…
いろいろと検討した結果…
開店以来、うりずん物産さんの豆腐ようをつかわせていただいております。

今更ながら、良い豆腐を提供させて頂いていることに自負しています。






豆腐よう！
4ヶ月から半年熟成させた豆腐ようは、淡い甘みを湛えた繊細な風味。
チーズやフォアグラにたとえられるうまみです。



どうぞ！…うりずんの豆腐ようを恩納つばきでお試しくださいませ。





  

お客様から頂いたデンファーレが、今年も咲きました。
適当な放任と…
私の、蘭たちよ~おはよう！が…効いたのでしょう！？
とても嬉しくて、この蘭たちが愛しい！





この、眺望と蘭ちゃんを愛でながらのモーニングタイムが一番、リラックスできる幸せです。




  

模合・・・
私的な金融相互扶助の事で、沖縄の方言ではムヤイと云う。
近所の者、親戚、友人、職場、同業者などがそれぞれ組を作って
定期的に金を出し合い、まとまった資金が欲しい者が一時借り受けるシステム。

昔は、お金の必要性の為に模合を起こしていましたが、
現在では、親睦会のような集いになっています。

私共の模合は
毎月、第一火曜日にメンバーが集まります。
私の休みに合わせて頂いており感謝でございます。

メンバーは、つばきの常連様で、殆どの方がご商売をされています。



今回のゲストはTomocyan！
横浜在住の社交的で素敵なご夫人です。





締めの料理は私共の大将自慢のラーメンです。
シエアしてくれるのは、メンバーの中で、一番若いOhgiyakunです。

Ohgiya君…いつも、面倒見て頂いてありがとうねぇ。








皆様、また 来月の第一火曜日に集まりましょう！

  

昨日、恩納村の長と恩納村の未来を担っていく青年達がきてくれました。

村長は、あやちゃんと呼んで頂いて…
たま~に、来て頂いております。
今回は、恩納商工会、恩納漁港組合のスタッフ達が同行されていました。




右側のかりゆしウェアの仲村君は、
恩納漁港組合で恩納村の海ぶどう大使として
海ぶどうを全国に広める営業を担っています。

つばき開店以来のお付き合いで、昔は、スタッフ不足の時などには、助っ人で手伝って頂いた事もあります。

つばきで、彼とご一緒に飲まれたお客様もいらっしゃると思います。
あの、ヒデキですよ~。

本当に、周りの皆様に支えられ…
恩納つばきも15年になりました。

ありがとう！と感謝！の気持ちでいっぱいでございます。









こちらのお二人は、恩納村商工会のスタッフです。恩納つばきも会員でお世話になっております。

ほろ酔い加減のお二人……
つばきでリラックスして頂いたよう！？…です。





皆様、いつもありがとうございます…感謝！