恩納村居酒屋・・・恩納つばきの女将、あやーめーのゆんたく、はんたく

先日、恩納の駅で購入した島の野菜達…
こんな…なりました！

モーニングは島野菜プレート
玉子以外は、全て恩納の駅のもの
新鮮で美味しい！
味付けは、シィクワサーの果汁とアマニオイルのみ。




遅いランチには、
モーウイ(赤瓜)を軽くソテーして見た。
味が淡白なのでポークランチョンミートと一緒に…
彩り不足なのでオクラを足した。
モーウイは、シャキシャキ感が特徴だが…
炒めると、なんとも言えないもったり感があって美味しい！
酢の物、サラダが一般的ですが、炒め物も良い。




この茶赤な瓜が、モーウイです。




沖縄の夏野菜と言えば…
ゴーヤーが代表格だが、地元の人にはニガナーも人気があります。
名のとおり…苦い…これが夏には良い。
和名では、苦菜と言う。
白和え、胡麻和え…
私は、ゴマ油少々にポン酢で頂くのが好きです。
夏には身体が欲する一品です。